Články

Výživa v nemocnicích a ve školách ještě donedávna stála na desítky let starých pravidlech, na míchání hotových směsí namísto vaření ze skutečných potravin, na dochucovadlech a běžně jste na talířích našli i rohlíky, koblihy, dia produkty, slazená mléka a čaje.  Když jsem před několika lety začala veřejně mluvit o tom, že by ve školách a nemocnicích měli děti a pacienti dostávat skutečné jídlo a že by měli být zapojeni do jeho výběru pomocí bufetového servírování, byla jsem povětšinou ignorována nebo kritizována,…

Dva roky války s virem jako by plynule přešly do války s Ruskem. Máme za sebou   měsíce omezování pohybu, úsměvů a komunikace. Stresuje nás válka na Ukrajině. Nevíme, jak dlouho bude trvat, a mnozí jí máme i plné domovy: na obrazovkách vidíme zničená města, zraněné a mrtvé lidi. Na našich nádražích jsou  tisíce uprchlíků potřebujících naši podporu a pomoc. Mnoho domácností, které doteď sotva zvládaly situaci, se kvůli nárůstu cen téměř všeho posouvají na hranici chudoby a musejí denně řešit, co si…

Protože namísto výživově přínosného jídla do sebe jako závisláci cpeme návykové šmakulády potravinářského průmyslu. Přejídání se není znakem poruchy charakteru člověka, ale biologickou reakcí na nepřirozeně koncentrované a dochucované potravinářské produkty. Potravinářský průmysl v laboratořích cíleně hledá tu nejlepší kombinaci cukru, tuků, soli, dochucovadel a křupavé konzistence, která zajistí blaženost a závislost na jejich produktu a potlačí schopnost kontrolovat množství konzumovaného jídla. Tyto produkty nejíme proto, že bychom je z výživového hlediska potřebovali. Jíme je, protože nejsme schopni přestat jíst. Kombinaci, která…

Tragickým medicínským omylem bylo doporučovat margaríny nacpané trans tuky, a to pro zdraví vašeho srdce. Zdraví ohrožujících výživových omylů je však mnohem více. Mohlo by se zdát, že bychom měli aktuální výživová doporučení úplně ignorovat, chvílemi snad dělat přesný opak toho, co odborníci radí. Nejde totiž jen o drobné změny, ke kterým v průběhu let dochází, ale často o naprosté obraty. Vypadá to na výživovou revoluci! Některé omyly jsem dříve také neodhalila a předávala. Za svá pochybení se omlouvám! Velké…

K přežití závažných onemocnění, pro správně fungující imunitní systém i pro dlouhověkost je zásadní dostatek bílkovin. Ty jsou v těle základní živinou pro svalový růst. Studie prokazují možnost předpovídat přežití podle procenta svalové hmoty. Větší svalová hmota u starších dospělých je spojována s nižší úmrtností ze všech příčin. I pouhých 30 minut silového tréninku týdně je spojeno s až o 20 % nižším rizikem úmrtí ze všech příčin. A další studie potvrzují prospěšnost silového tréninku pro mozek. Posilování umí skrze svalové kontrakce vyslat…

Léky a lékaři umí zachraňovat naše životy. Ale neexistuje lék, lékařský zákrok ani lékař, který by zajišťoval naše zdraví a pohodu. O tom rozhodujeme každý z nás tím, co jíme, co děláme a jak myslíme. Lékaři úspěšně zvládají léčit infarkt, umí vyoperovat nádory a sešít nás po úrazech, ale lékař nemůže za nikoho z nás dělat dřepy, jíst kapustu ani chodit do lesa. O našem zdraví rozhodujeme my! Naše těla jsou neuvěřitelně dokonalá a dovedou se vypořádat i s mnohými z našich hříchů,…

Instantní kaše nebo cereálie k snídani, extrudovaný chlebíček a křupky do ručiček ke svačince. K tomu ovoce v podobě tyčinek a kapsiček. I takto děsivě může vypadat běžný jídelníček některých batolat, protože ho přesně takhle propagují některé osobnosti a reklamy výrobců. Přitom z výživového hlediska jsou to převážně zdroje vysoce průmyslově zpracovaných sacharidů, které nezajistí zasycení ani potřebné živiny. Jediné, co podobné produkty s jistotou dodávají, je zvýšení krevního cukru a s ním uvolnění vyšší dávky hormonu inzulinu. Opakujte to vícekrát a budete…

Čtení prospívá fyzickému i psychickému zdraví, a to již od dětství, kdy se dětem čtou nejrůznější pohádky a příběhy. Znalosti získané z knih nám celoživotně pomáhají rozvíjet se, včetně seniorských let, kdy čtení udržuje v kondici naši mysl. Čím dál více studií potvrzuje, že čtení vysloveně mění naše myšlení – samozřejmě pozitivně. Díky magnetické rezonanci už například víme, že při čtení dochází k propojování neuronových drah v mozku, které jsou díky tomu silnější a výkonnější. Proč má smysl číst už batolatům Čtení je nakažlivé. Děti,…

Přejídání se cukrem je běžnou výživovou příčinou většiny nejběžnějších nemocí. Opakované a vysoké peaky krevního cukru vedou k častému a vysokému uvolnění hormonu inzulinu. Jeho častý nadbytek v krvi může způsobit rozvoj inzulinové rezistence a vznik nemocí, které s ní souvisejí. Důležité je uvědomit si, že přejídání se cukry není žádná slabost pouze obézních lidí, ale běžný stravovací způsob mnoha z nás. Jak jídlem ovlivňujeme glykemii Koncentrace krevního cukru glukózy v krvi se označuje jako glykemie. Zdravé tělo si glykemii přísně kontroluje, protože…

Aktivisté, potravinářský průmysl a média čím dál intenzivněji propagují rostlinnou stravu, což je v pořádku. Problém je, že často také až bezhlavě kritizují živočišnou stravu, že namísto skutečných živočišných potravin propagují jejich rostlinné imitace. Argumentují ekologií, etikou a zdravím. O potřebě slušně se chovat ke zvířatům není debaty. O čem je však třeba diskutovat, je ekologická prospěšnost planety bez hospodářských zvířat a ekologičnost produkce vysoce průmyslově zpracovaných rostlinných produktů. A úplně ze všeho nejvíce je třeba řešit, jak převážně, či dokonce…