Abychom poskytli co nejlepší služby, používáme k ukládání a/nebo přístupu k informacím o zařízení, technologie jako jsou soubory cookies. Souhlas s těmito technologiemi nám umožní zpracovávat údaje, jako je chování při procházení nebo jedinečná ID na tomto webu. Nesouhlas nebo odvolání souhlasu může nepříznivě ovlivnit určité vlastnosti a funkce.
Technické uložení nebo přístup je nezbytně nutný pro legitimní účel umožnění použití konkrétní služby, kterou si odběratel nebo uživatel výslovně vyžádal, nebo pouze za účelem provedení přenosu sdělení prostřednictvím sítě elektronických komunikací.
The technical storage or access is necessary for the legitimate purpose of storing preferences that are not requested by the subscriber or user.
Technické uložení nebo přístup, který se používá výhradně pro statistické účely.
The technical storage or access that is used exclusively for anonymous statistical purposes. Without a subpoena, voluntary compliance on the part of your Internet Service Provider, or additional records from a third party, information stored or retrieved for this purpose alone cannot usually be used to identify you.
Technické uložení nebo přístup je nutný k vytvoření uživatelských profilů za účelem zasílání reklamy nebo sledování uživatele na webových stránkách nebo několika webových stránkách pro podobné marketingové účely.
Moc děkuji za tuto informaci. Agávový sirup mi byl (výživovou poradkyní) doporučený právě kvůli nízkému GI. Takže tudy cesta také nevede…
Dekuji za vysvetleni, poradite prosim cim tedy doporucujete sladit? Pouzivam agave na snidanove ovesne kase, neslazene mi hrozne nechutnaji a stevie dela ve vsech jidlech podivnou pachut. Dekuji
Dobrý den, doporučení ke slazení vysvětluji v dřívějším blogu: http://www.margit.cz/cukr-anebo-sladidla/
Dobrý den, děkuji za zajímavou informaci, můžete v tomto kontextu uvést i Javorový sirup? Děkuji Lukáš
Dobrý den Lukáši, javorový sirup obsahuje podstatně méně volné fruktózy a je proto vhodnější. Margit
Dobrý den, díky za informaci. Prosím, jak je to s Xilitolem v této souvislosti? Děkuji za odpověď.
Martina
Dobrý den Martino, xylitol je tzv. alkoholický cukr. Jeho příjem ve vyšším množstvím může vést k trávícím potížím, ale závažnější zdravotní potíže nejsou známé. Přesto není zkoušen pro konzumaci u těhotných a kojících žen. Margit
Dobrý den, agáve určitě není kaktus, ale sukulent, v této souvislosti to ale není tak důležité.
Dobrý den, moc děkuji za upozornění. Toto jsem skutečně nevěděla a nyní si ani neuvědomuji odkud nesprávnou informaci měla. M.
Dobry den,
a jak je to prosim s datlovym a ryzovym sirupem? A jaky mate nazor na kokosovy cukr? A co stevie? Otazku cim sladit, aby to bylo co nejzdravejsi, resim momentalne dost intenzivne. Mam male dite, kteremu zatim nesladim, ale az to jednou budu delat, chci byt pripravena. V jinem svem clanku doporucujete sladenky, za tento tip dekuji. A dekuji i za odpoved na me dotazy. Mejte se hezky.
Dobrý den, agávový sirup je se svým vysokým obsahem fruktózy vyjímečný, všecny ostatní jsou na tom lépe. Detailněji doporučení ke slazení vysvětluji v dřívějším textu:
http://www.margit.cz/cukr-anebo-sladidla/
a právě připravuji další část s popisem základních sladidel. Margit
Dobrý den, chtěla bych se zeptat jak je to s obsahem cukru v tzv. vodním kefíru. Představuji si, že kvasinky a bakterie přidaný cukr využijí a ve výsledném nápoji už ho moc nezbývá, ale možná je to jinak. Také by mě zajímal Váš názor na vodní kefír, jestli ho doporučujete. Děkuji, Hana
Dobrý den Hano, Váš předpoklad je správný, fermentací se mléčný cukr přeměňuje na kyselinu mléčnou. Fermentované potraviny doporučuji. Margit
Dobrý den,
ihned jsem si všimla Vašeho de facto jógového posedu s koleny u země. Mám to podobně, ale je to nevycvičené, mám od přírody hypermobilní klouby, a kyčelní zvlášť. Už ve škole mi bylo při tělocviku divné, že na rozdíl od jiných dětí mi při tureckém sedu nedrží kolena nahoru, ale padají dolů, a co dělám špatně. Jenže jsem pak si i učitelka všimla, že s nohama dokážu víc než děti s „normálním“ kloubním rozsahem, ale neptala se, čím to je. Vy sama cvičíte jógu, nebo to máte od přírody?
Dobrý den, děkuji za informaci, která je pro mě novinkou, cvičím ráda, ale amatersky, více než jogou bych to nazvala protahování a tuto zvláštnost jsem si neuvědomovala, takže vše je spíš přirozené. Margit
Mně nešlo o kefír z mléka ale o vodní kefír připravovaný pomocí tibi krystalů a cukrové vody, jak se o tom píše třeba tady: http://zkvaseno.blogspot.cz/2014/02/vodni-kefir.html
Dobrý den, i v tomto případě se cukr kvasinkami odbourává. M.
Dobrý večer.
Musím uznať, že najskôr som Vaše krátke video spúšťal s odporom, lebo už asi pol roka používam agáve sirup k sladeniu rannej „musli“ zmesi vločiek, orechov, ovocia (sušeného a čerstvého a jogurtu/mlieka/vody. Ale myslím, že informácia o obsahu fruktozy v agáve, ako aj hrozba nadmerného príjmu fruktozy je dosť užitočná. Preto dakujem za poučenie. Síce asi agáve úplne nevylúčim z jedálnička, dávam si ho len ráno do musli a nie denne, ale nebudem s ním asi sladiť všeobecne, a budem sa držať Vašich rád o obmedzení sladenia, lebo sladkého sa v poslednej dobe neviem nabažiť, práve na úkor toho zdravého sladkého v podobe ovocia a zeleniny :)
Ďakujem za užitočné poznatky.
Dobrý deň, chcela by som sa spýtať aký je Váš názor na trstinovú melasu, užívam ju pravidelne ako vyživový doplnok, sladím ňou čaj…. zaujíma ma to hlavne z hľadiska obsahu fruktozy, pretože jej obsahuje tiež dosť…
Dakujem
pekný deň
Dobrý den, skutečně obsahuje více fruktózy než obyčejný cukr – sacharóza, a proto bych ji nijak nedoporučovala, ale určitou výhodou jsou obsažené minerální látky. Margit
Dobrý den, z hlediska zdravé výživy mi byl doporučen v prodejně zdravé výživy datlový nebo javorový sirup místo bílého i třtinového cukru, je to tak v pořádku? Mohu znát Váš názor?
Děkuji za odpověď
přeji hezký den Jana
Dobrý den, Jano, oba tyto sirupy jsou o trochu lepší než obyčejný cukr, přesně, jak vysvětluji v textu. Margit
Dobrý den, čím si může občas přisladit diabetik, který je pouze na dietě, děkuji.
Dobrý den, můžete používat stevii anebo omezeně sirupy a slady, kromě agávového sirupu. Margit
Dobrý deň , chcem vedieť či sa dá kúpiť 100% stévia ,lebo som videla iba samé zmesy so stéviou +umelé sladidlá kde stévia (steviol ) bol iba nejaké 2%
Dobrý den, úplně nejlepší je koupit si stevii jako rostlinu, nechat vyrůst, na podzim sklidit a usušit. Margit
Paní Margit, tento příspěvek se mi zdá neúplný – mluvíte o nadměrném používání agávového sirupu, ale nikde neuvádíte jaké to je množství. Toxicita fruktózy je 50g/den. Jeden kus ovoce má cca 10g a tak by se mohlo zdát, že více než pět kusů je příliš. Ale není tomu tak – tato hodnota platí po přidání rafinované fruktózy do potravin. Pokud si tedy vyberete kvalitní agávový sirup – ideálně RAW, pak tohoto sirupu můžete použít v podstatě „libovolné“ množství bez nebezpečí toxicity. Jinak se chová fruktóza rafinovaná, a jinak přirozeně se vyskytující díky dalším synergickým látkám.
A snad nakonec – sladivost agávového sirupu je velmi vysoká (např. oproti kukuřičnému sirupu) a tak i při vyšším procentu fruktózy použijeme úměrně menší množství.
Souhlasím ovšem s tím, že zásadou zdravé výživy je pestrost a tak omezit se jenom na agávový sirup je špatný postup.
Budu rád za připomínky :-) .. děkuji.
Dobrý den, omlouvám se, ale s Vašim závěrem o bezrizikovosti libovolného množství kvalitního agávového sirupu nesouhlasím, stejně jako nesouhlasím s negativním hodnocením vyššího počtu kusů ovoce. Zde najdete detailnější informace, včetně odkazů na další zdroje: http://www.margit.cz/cukr-a-zdrave-alternativy/
Margit
Dobrý den, rozhodl jsem se po zdravotním problému něco udělat s nadváhou. Navštívil jsem odporníka přes stravu, upravili jsme výživu, množství a sestavili jídelníček. Po určité době došlo k zlepšení a váha šla dolů. Přestal jsem kouřit pít gruntové kafe, ale cukr jako neřest si nechám. Chápu že v neposlední řadě je důležitá i správná volba cukru. K doporučení výživové poradkyně používám -Tekutý cukr nízkokalorický Fruktóza a Steviol glykosidy. ( Nova Fruit plus, fruktóza 72 % steviol do 0,5 % zbytek je pitná voda ). Nemění chuť pokrmu a prostě mi vyhovuje, Byl bych rád jestli by jste se mohla k této mé volbě vyjádřit, zda doporučit či nikoliv. Popřípadě jaká by byla náhrada. Děkuji.
Dobrý den, s doporučením Vaší poradkyně pro sladidlo založené na fruktóze jednoznačně nesouhlasím. Možná má méně kalorií, ale zásadní je zdravotní vliv z dlouhodobého hlediska. Moje detailní doporučení k cukrům a jejich náhradám najdete zde: http://www.margit.cz/cukr-a-zdrave-alternativy/
Margit
Dobrý den, chtěla bych péct ročnímu synovi sušenky…čím mohu doslazovat? Kukuřičným sirupem třeba? Co je nejméně škodlivé? Děkuji za odpověď.
Dobrý den, můžete použít třeba rozinky, sušenou třtinovou šťávu, sladěnku….
Margit
Dobrý den,
odkazujete opakovaně na svůj článek o slazení. Jenže já mám drobný problém v tom, že je plný informací, co je na kterém sladidlu špatně, ale neobsahuje konkrétní doporučení, čím tedy sladit. Jsem zastánce názoru, že přirozeně existují základní chutě, k nimž patří i sladká a není důvod z nich jakoukoli vylučovat. I děti se již od prvních dní potkávají se sladkou chutí, neboť i mateřské mléko je přirozeně sladké. Sama pro sebe jsem si z toho udělala závěr, že když sladit, tak přiměřeně a střídat sladidla (zdroje sladkosti). Která sladidla tedy skutečně doporučujete – používám kvalitní med, sladovit, kukuřičný, rýžový a zejména datlový sirup a často sladím i rozmixovanými rozinkami. Děkuji za odpověď.
Dobrý den, ano Vaše závěry jsou naprosto správné, zásadní je množství. Margit
Dobrý den Margit,
čím byste nahradila agávový sirup u diabetiků? Děkuji za odpověď.
Dobrý den, diabetici potřebují maximálně omezit sacharidy, tedy nedoslazovat. Margit
Dobry den, a pokud by se pridalo male množství bio fruktózy pri vyrobe do domaci marmelády. Ne o který cukr povazujete za nejméně nebezpečný? Děkuji
Dobrý den, nevidím žádný důvod pro slazení fruktózou, použijte třeba sušenou třtinovou šťávu. Margit
Dobrý den, agávový sirup mám moc ráda a bohužel zjišťuji, že zas tak skvělý není. Nechci se ho ale úplně vzdát. Myslíte že vadí, když si každé ráno dávám lžičku sirupu do kaše? Jinde než v ranní kaši ho nekonzumuji. Děkuji
Dobrý den, množství je třeba posuzovat v celkovém množství konzumovaných sacharidů, ale obecně jedna lžička denně by problémem být neměla. Margit
Dobrý den, dnes jsem si koupila agávový sirup na vyzkoušení. Doposud jsem používala datlový sirup do ovesných vloček apod. 100 ml mi vydrželo cca rok, chci se zeptat, zda pro mě může být agávový sirup nebezpečný při podobné spotřebě? Předem děkuji za odpověď. Lucie
Dobrý den Lucie, v takovémto množství bude i agáve sirup v pohodě, já informaci předávám hlavně pro rawfodisty z nichž mnozí agáve sirupem sladí skoro vše, Margit
Dobry den,
manzelovi chystam na svacinu tvaroh s ovocem na 4 dny dopredu. Do techto svacin pridavam asi 40-50g agavoveho sirupu. Tedy asi 10-12g na porci. Ma totiz crohnovu nemoc a takto mu resim aspon dopoledni svaciny. Jinak nesladi, pije vodu, caje…
Dobrý den, zkuste jej nahradit javorovým sirupem anebo medem, bude to takto daleko vhodnější. Margit
dobry den,mohla bych se zeptat jestli agavovy sirup muze zpusobit u deti prujmy. dekuji za odpoved
Dobrý den, možné to je, ale i bez průjmů jej vůbec nedoporučuji používat. m.
Dobrý den, používám jako sladidlo jablečný koncentrát, datlový sirup, med (na kaše apod.) a třtinový cukr, suš. datle (na pečení). Do pár jídel, kde nic z toho nejde použít kvůli chuti (např. sladkokys. čočka, okurkový salát, koprovka atd.) jsem si v dobré víře zvykla místo moučk. cukru používat právě agave sirup, který má neutrální chuť. Z Vašeho videa mi vyplývá, že je tedy asi lepší používat klasický bílý cukr. Je tomu tedy opravdu tak? Nebo máte jiný tip, čím sladit tato konkrétní klasická jídla, kde je potřeba dosáhnout sladkokys. chuti? Děkuji.
Dobrý den, používat kze cokoliuv s výjimkou agáve, ty alternativy jsou špetku lepší, ale zdravé potraviny ne. Margit
Zdravím Margit, moc Vás obdivuji, nic méně, mě trochu zarazilo, že tedy agáve sirup néééééééé dle VÁS a paní Hanka Zemanová ho tam má v receptu, u receptu Jablečný pudink bez cukru.
Dobrý den, Hanka právě aktualizuje obě své knihy a nově už tam moje nedoporučení k agáve doplňuje. Margit
Dobrý den, chci se prosím zeptat, stále řeším používání sladidel při občasném pečení a stále nemohu najít to nejvhodnější, podle Vašich doporučení to vypadá na sušenou třtinovou šťávu Rapaduru, nebo je vhodnější třeba med. Děkuji za odpověď S pozdravem R. Švandová
Dobrý den, zásadní je vždy množství a ano sušená třtinoná šťáva je podle mě při rozvaze cena – obsah jedna z lepších verzí. Margit
Dobrý den , takže když si párkrát pridam do banánových palacinek či ovesne kaše agavovy sirup nevadí to ?
Dobrý den, asi příliš nevadí, ale určitě ani neprospívá, Margit
Ale vždyť je to přehnané. Fruktoza je základní cukr zdroj energie v každém energetickém gelu pro sportovce. Nebudu to dál rozebírat. Pokude se člověk hýbe a dbá na vyvážené stravování, nemusí vůbec otázku vhodnosti konzumace agávového sirupu řešit. Protože jde o fruktozu, je sirup velmi sladivý, takže když si s ním před ranním během přisladím ovesnou kaši, stačí nějakých 10 ml, mám téměř ideální snídani…
Dobrý den, nesouhlasím. To, že je něco v mnoha vysoceprůmyslově upravovaných produktech přece neznamená, že je zdraví prospěšné či neškodné. O škodlivosti fruktózy je naopak známo, čím dál více a slazení s ní zcela jednoznačně nedoporučuji. Fruktóza podporuje vznik inzulinové rezistence, významně zvyšuje hladinu triglyceridů, rizikového faktoru srdečně-cévních nemocí. Podporuje ukládání břišního tuku, které zvyšuje riziko vzniku obezity, cukrovky 2. typu, nemocí srdce a metabolického syndromu.Margit
Super vysvětleno, ale určitě existuje nějaká maximální dávka fruktózy na den, kterou tělo dokáže bezpečně strávit. Stejně jako když si někdo dává například mísu ovoce denně nebo dvě lžičky agáve do kafe. Obecně žádné sladidlo není vhodné ve velkém množství, ale věřím, že jde nějak vypočítat hodnoty kolik si toho za den mohu dát…. nicméně vyžaduje to zase pátrání po informacích, takže kdo chce žít zdravě musí se celoživotně vzdělávat:) :)
Ano, fruktóza přímo v podobě ovoce není u zdravých problém, Margit