Mgr. Margit Slimáková, Ph.D.

Inspirace pro výuku výživy

O zdravém jídle výukou nikoho nepřesvědčíme, když si hned po skončení hodiny rovnou na chodbě školy koupí kolu s brambůrky. Zdravá bezmasá jídla nenaučíme děti jíst tím, že jim nabídneme „unavenou zeleninu“, dukátové buchtičky anebo čočku s kolečkem opraženého salámu.
Zdravou výživou je potřeba nadchnout, každý si ji musí osahat a ochutnat. Jsem nadšená ze zjištění, že přibývá skvělých projektů, které organizují školy, maminky a města.

30. 6. 2014 Články

GM potraviny nejsou bezpečné, natož potřebné, tvrdí odborníci

Tvrzení o bezpečnosti a účinnosti geneticky modifikovaných plodin jsou často založena na pochybných důkazech nebo nejsou vědecky podložena vůbec. Průmysl s GMO je postaven na mýtech.
Co za tím vším tedy stojí? Peníze. GM plodiny a potraviny se dají snadno patentovat a zároveň jsou mocným nástrojem, jak zajistit, že globální trh s potravinami a semeny bude ovládán několika málo obřími společnostmi.

16. 6. 2014 Články

Proč vyšla pšenice z módy?

Mnohaleté doporučování nejíst vejce anebo máslo nikam nevedlo. Z nedávných prohřešků, jako jsou kokosový olej anebo „tučné ořechy“, se stávají superpotraviny. O tom, že nefermentovaná sója není nic zdravého, už všichni vědí, beztak sóju s láskou téměř nikdo nejedl, takže to byla jen úleva. Je třeba najít nového viníka všech našich potíží.
Proč je pšenice nejméně vhodnou obilovinou a komu její omezení prospěje? Čemu je vhodné se při bezlepkové dietě vyhýbat?

28. 5. 2014 Články 55 komentářů

Pěstování zeleniny ve městě

Od Londýna přes New York až po Melbourne se oživuje tzv. urban gardening, tj. pěstování zeleniny přímo ve městech. Jednotlivci a spolky budují nejrůznější komunitní zahrady anebo sejí jen tak bez povolení, přibývají zahrady na zelených střechách i balkonech.
Proč jít po práci sázet a proč i ve městě? Protože pomůžeme rozšířit městskou zeleň a oživit místní kulturu. Protože dáme urbanistům jasně najevo, jak chceme ve městě žít. Protože nás to bude bavit a protože plodiny, které si sami vypěstujeme, nám budou nejvíce chutnat.

27. 4. 2014 Prakticky 4 komentáře

GMO mohou zničit globální ekosystém

Dnes je populární tvrdit, že je skepse ze strany veřejnosti ohledně GMO a podobných problémů iracionální. Nicméně je nutné si uvědomit, že GMO představuje „odborný problém“ a že skepse je zdravá, a dokonce nezbytná pro přežití.
„GMO mohou na určité úrovni způsobit nezvratný zánik života, a tou úrovní může být celá planeta. To, co lidem uniká, je skutečnost, že genetická modifikace plodin přináší důsledky pro každého, navíc překračuje lokální hranice a stává se celosvětovým problémem. Skutečně nechci zaplatit za chyby manažerů z Montsanta (a ani nechci, aby za ně platili moji potomci). “ Nassim Nicholas Taleb.

10. 4. 2014 Studie 5 komentářů

Archiv blogu