Fruktóza
Aliasy: fruktosa, levuloza, ovocný cukr
Fruktóza tvoří společně s glukózou sacharózu, tedy naše nejběžněji používané sladidlo: cukr. Je sladší než glukóza a používá se k výrobě levného fruktózového sirupu. Chemicky je fruktóza monosacharid vzorce C6H12O6. Vzniká fotosyntézou v listech rostlin a vyskytuje se ve sladkých zralých plodech ovoce a medu.
Dlouhodobý nadměrný příjem fruktózy, která se dnes vyskytuje v naprosté většině průmyslově upravovaných potravin, vede podle výživových odborníků k celé řadě dnes běžných zdravotních potíží, jako je: