Quercetin

Quercetin je fytochemikálie, která se řadí do skupiny bioflavonoidů. Vyskytuje se v citrusových plodech, pohance a cibuli. Podle některých studií dosahuje u lidí, kteří přijímají vyšší množství qercetinu ve stravě, procento výskytu rakoviny prsu nebo plic a astmatu nižších hodnot.

Podrobnější posuzování zdravotní účinnosti fytochemikálií je nesnadné, protože se jedná o tisíce látek, které se navzájem podporují a které jsou proto těžko sledovatelné. O obrovské zdravotní prospěšnosti konzumace přirozených rostlinných zdrojů potravy, a to zejména zeleniny, však vůbec není pochyb, a proto ji lze všem jen doporučovat.