Inzulin

Inzulin je hormon slinivky břišní, který zajišťuje převod glukózy z krve do jednotlivých buněk organismu.

Dlouhodobě vysoká hladina inzulinu může blokovat uvolňování tzv. stresových hormonů – katecholaminů, omezuje využití tělesného tuku pro energii, a naopak podporuje tvorbu a úkládání tuků v organismu, a to včetně přeměny nadměrně přijímaných cukrů na tuky.

Podle mnoha výživových expertů je dlouhodobě vysoká hladina inzulinu jednou ze základních příčin dramatického nárůstu počtu lidí trpících obezitou, která je způsobena zejména přejídáním se jednoduchými cukry, ne tuky, jak se po mnoho let předpokládalo.