flavonoidy

Jednou ze skupin ochranných látek rostlin, které se souhrnně nazývají fytochemikálie, jsou flavonoidy. Laboratorní studie u nich prokázaly protizánětlivé, antimikrobiální a antialergení působení. Podporují účinek vitamínu C a zpevňují cévní stěny. K nejznámějším flavonoidům patří quercetin, rutin a hesperidin, ale celkově je jejich až 6000. Někdy jsou označovány i jako bioflavonoidy.

Je prokázáno, že lidé, kteří konzumují více zeleniny a ovoce, mají nižší riziko vzniku degenerativních onemocnění, ale není potvrzeno, že by podávání izolovaných flavonoidů mělo stejný efekt. Některé z flavonoidů se nacházejí téměř v každém druhu ovoce, jejich přítomnost je dalším důvodem pro pravidelnou konzumaci potravin rostlinného původu.