Hesla od:

Celiakie

Intolerance lepku neboli celiakie je očima moderního lékařství celoživotním autoimunitním onemocněním.

Lepek (gluten) je směsí bílkovin gliadinu a gluteinu, které se nacházejí v pšenici, ječmenu a žitu. Někteří alergici mohou reagovat i na oves, který obsahuje bílkovinu podobnou gluteinu, avenin.