bulgur

Bulgur je předvařená a nalámaná celozrnná pšenice. Je možné jej používat k přípravě rychlých a lehce stravitelných jídel. Nejběžnější úpravou bulguru je napaření a dochucení zeleninou, olejem a citronem. Velkou výhodou této potraviny je, že může být připravena s předstihem – bulgurové saláty jsou dobré za tepla i za studena, po odležení většinou chutnají ještě lépe.

Rozšířeným zástupcem pokrmů z bulguru je libanonský salát „tabouli“.