Agar-agar

Agar-agar je přírodní želatinový přípravek získaný z červené řasy. Je výbornou a mimořádně zdravou náhradou želatiny, která je vyráběna ze zvířecích chrupavek a kůží. Pokrmy s Agar-agarem jsou vhodné pro pacienty s nadváhou, protože má nulovou energetickou hodnotu.

Můžeme jej rozpouštět ve vodě, zeleninových vývarech i ovocných šťávách. S Agar-agarem můžeme současně vařit vybranou zeleninu, ovoce a jiné potraviny. Používá se jako čistá želatina do krémů, polev, k přípravě pudinků, polévek, aspiků a na zdobení dortů.