Hesla od:

Tempeh

Tempeh je fermentovaný sójový sýr, který pochází z Indonésie. Tempeh je výborným zdrojem vitamínů skupiny B. Díky fermentaci je velmi dobře stravitelnou a zdraví prospěšnou potravinou ze sójových bobů. Má charakteristickou vůni a chuť, kvůli kterým má také vášnivé příznivce i odpůrce. Doporučuji vyzkoušet zejména neochucený tempeh, který se dá snadno a rychle upravit podle vlastní chuti – na příklad lehkým osmažením jeho plátků a dochucením kvalitní sójovou omáčkou. V receptech jej můžeme použít na příklad k přípravě vegetariánských halušek, ve kterých dokáže nahradit slaninu.