Zdravá školka

4. 10. 2011 Články štítky: , 2 komentáře

Při setkávání s maminkami v poradně se často při probírání jídelníčku dostanu i k otázce školního stravování. A většina z těchto maminek není nadšená ze současné situace. Je vůbec možné zajistit i v hromadném stravování od školek, škol, táborů až po firemní jídelny zdravou výživu? Jsem naprosto přesvědčená, že ano, a ráda pro inspiraci dalších zařízení, která mají zájem o zdravé stravování, představím jeden z báječných příkladů.

Mateřská školka, kde se jí zdravě

Představím vám mateřskou školu Semínko, která je součástí areálu Toulcova dvora, ekologického centra Prahy. Zdravá výživa je v této školce součástí výchovného plánu s důrazem na vybudování pozitivního vztahu dětí nejen ke kamarádům, ale i přírodě, která nás obklopuje, jejím rostlinám a živočichům. Děti pravidelně navštěvují farmu Toulcova dvora, pozorují domácí zvířata a vývoj jejich mláďat, poznávají léčivé byliny a rostliny a průběžně o ně pečují. Není zde televize ani počítač. K praktickým příkladům, jak lze dětem přiblížit přírodu a zdravou stravu, patří příprava pampeliškového medu, ruční sbírání mandelinky bramborové, společné pečení ovocných koláčů z úrody školky, příprava nejrůznějších sazeniček a jejich přesazování do zahrady anebo květináčů pro maminky k svátku, zalévání zahrady, pravidelné vycházky do přírody.

 Pokud jde o stravování, na počátku je vždy nezbytný zájem o zdraví a chuť učit se i nové věci. Paní kuchařky i učitelky zde považují zdravou výživu za důležitou součást správného vývoje dítěte a od začátku nabízejí zdravý jídelníček, který je s rostoucími zkušenostmi a na základě nejnovějších poznatků ve výživě neustále vylepšován. Po domluvě s rodiči na vyšších platbách za jídlo a podpoře z Pro-Bio Ligy je strava ve školce připravována převážně z produktů zdravé výživy a biopotravin, je biologicky vyvážená, i když ne jen vegetariánská, pomáhá dětem přivykat zdravému životnímu stylu. Součástí zdravé výživy je i pitný režim. Zásadní součástí všech jídel je dostatek ovoce a zeleniny, a to nejrůznějších druhů a úprav. Na příklad při obědě je na každý jídelní stůl navíc přidán talíř s nakrájenou zeleninou. A díky tomu, že v kolektivu chutná více, se zelenina ke spokojenosti všech vždy „sezobá“. Ke svačinám se pravidelně nabízí ovoce a bílé jogurty, pečivo i žitné a špaldové. Na schůzkách se s rodiči domluvila pravidla, jako na příklad nenosení sladkostí do školky, upřednostnění domácích zdravých koláčů a ovoce při narozeninových oslavách a tradičních slavnostech.

 Pro případné zájemce o zápis musím uvést, že o tuto báječnou školku je samozřejmě velký zájem, větší naději mají rodiny se zájmem o ekologii.

Jak si zařídit zdravou školní jídelnu?

Je možné zdravě vařit v každé jídelně? Jsem přesvědčena, že v téměř každé jídelně jsou určité možnosti, jak lze dosavadní jídelníček vylepšit. Konkrétně  doporučuji:

  • navázat kontakt s některým zařízením v okolí, které se už dříve dalo na cestu zdravého stravování, a poprosit o předání zkušeností,
  • mluvit s dětmi o přirozené stravě, o významu stravy pro naše tělo i hlavu, o tom, jak jednotlivé živiny napomáhají našim svalům, jak ovlivňují naše chování a pocity, a to včetně např. schopnosti učit se (sama právě připravuji pracovní sešit zdravé výživy, který chci nabídnout pro doplnění výuky na ZŠ a který jednou může být i přepracován vhodně pro MŠ),
  • v ideálním případě konzultovat s výživovým  poradcem vhodné složení jídelníčku při specifických potřebách dětí (včetně triků a doporučení, jak podpořit zájem dětí o zdravé stravování),
  • poradit se v blízkých prodejnách zdravé výživy o jednotlivých potravinách, o možnostech náhrady doposud běžných surovin za vhodnější,
  • zkusit navázat kontakt s místní pekárnou a zjistit možností, které pekárna nabízí, případně se domluvit na zkušebních dodávkách,
  • navázat kontakt s místními biofarmáři (poradit se můžete u Pro-Bio Ligy) a v ideálním případě zajistit dodávky toho nejčerstvějšího a nejlepšího přímo od farmáře,
  • určitě diskutovat s rodiči, vysvětlit vaši snahu, nabídnout spoluúčast a předávání receptů a zkušeností, společně se snažit domluvit zásady narozeninových oslav, svačin z domu, stravování na výletech — např. báječná návštěva divadla je dle mne znehodnocena následnou návštěvou učitelů s dětmi u McDonald’s či KFC. Děti jsou učeny lásce k umění, ale láska k vlastnímu tělu a péče o něj je mimo. V této souvislosti si dovolím dodat, že dle většiny seriózních výživářů (na rozdíl od fast food dealerů) není stravování ve fast food řetězcích součástí zdravé výživy,
  • pro rodiče, kteří mají zájem o vylepšení jídelníčku svých dětí ve školských zařízeních doporučuji vyhledat podobně smýšlející rodiče a vytvořit skupinu zástupců dané třídy či školy, která připraví návrhy možných změn za všechny rodiče a společně bude jednat s daným zařízením. Naprostá většina rodičů chce, aby se jejich děti kvalitně stravovaly,  jen ne všichni mají dostatek času anebo znalostí aktivněji se zasazovat o změny.

Milé paní kuchařky, ředitelky, učitelky a rodiče, vy všichni musíte jít příkladem. Děti vás milují a napodobují, i když to ne vždy dávají jasně najevo.

Líbí se Vám tento článek? Doporučte jej ostatním.

Zdravé zprávy emailem

2 komentáře: “Zdravá školka”

  1. Lucie napsal:

    Dobrý den, Váš článek mě velice zaujal. I já jsem maminka dítěte předškolního věku. Již druhým rokem bojuji za zkvalitnění stravování v naší MŠ, bohužel bezvýsledně. Učitelé, zřejmě pro udržení místa, nic neřeknou a na rodiče, kteří se ozvou reagují slovy, ale tak se přece vařilo vždycky. Sama si však jídelníček vytvořit neumím, je vázán spoustou předpisů. Prosím poradte mi, kde najít jídelníčky pro školky a školy, které vaří společně. Děkuji.

  2. Dobrý den, naprosto Vás chápu a sama se intenzivně snažím prosadit zdravější školní stravování u nás. Zítra by na toto téma měla vyjít i příloha v MFdnes, kde snad také budou nějaká doporučení. Svá doporučení pro rodiče popisuji na konci článku: https://www.margit.cz/sladkosti-skola/
    Držím pěsti ať se dří, Margit

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *