Na začátku byly nevinné děti…

Příběh se neodehrává v pohádce, ale právě teď pod taktovkou našich ministrů bez důvěry. Ministerstvo zemědělství štve, že kvůli pamlskové vyhlášce už nemůže do škol ve velkém dodávat své přeslazené mléčné dezerty. Proto chce, aby program Mléko do škol nepodléhal omezení pamlskové vyhlášky. Ministerstvo školství si z nepochopitelných důvodů myslí, že zatímco děti se mají ve třídách učit, aby jedly zdravě, na chodbách škol je máme pokoušet nabídkou nezdravostí. A tak urychleně a bez původně plánovaného dvouletého testování a vyhodnocení stavu  navrhovalo zrušení vyhlášky.
Ministerstvo zdravotnictví naštěstí aspoň zastavilo přání ministra Plagy vyhlášku zrušit a jen organizuje její aktualizaci. Jakým směrem?

22. 5. 2018 Články 23 komentářů

Školní jídelny mohou vařit skvěle

Stále více rodičů chápe význam zdravé stravy. Učí svoje děti učí milovat zeleninu s ovocem, jíst bílé jogurty a pít vodu. Takovíto rodiče chtějí, aby i školní jídelny podporovaly jejich správnou výchovu. Problém je, že školní jídelny stále musí dodržovat naši předpotopní vyhlášku o spotřebním koši. Tato vyhláška jídelnám nařizuje, kolik cukru, tuku, masa, mléka a dalších surovin mají k obědu použít, ale nezabývá se jejich kvalitou a výslednou podobou pokrmu.
Pravdou však také je, že v posledních letech právě i díky tlaku rodičů a veřejnosti, odborníků i médií došlo v mnoha jídelnách k obrovskému zlepšení. Největší podíl na pozitivních změnách má práce odborníků Státního zdravotního ústavu.

25. 1. 2018 Články 4 komentáře

Svačinky pro školáky

Ruší se váš školní bufet? Nezoufejte! Berte to jako šanci naučit děti zdravěji jíst. Jak? Zde nabízíme Zodpovědnou a zdravou pětku: pět základních verzí zdravých a zodpovědných svačin, které může každý snadno připravit doma.
Jaké jsou výhody domácích svačinek? Je to téměř jistě nejlevnější a nejčerstvější varianta. Přípravou svačinky děti vychováváte, ukazujete jim, jak si dělat vlastní jídlo a starat se o své zdraví. Připravujete svačinku podle individuálních chutí a potřeb vašeho dítěte. Je to šetrnější způsob k našim zdrojům, svačiny můžete balit do látkových ubrousků a skleniček, obalů na opakované použití.

6. 2. 2017 Prakticky

Jak zlepšit výživu ve školách

Naše doporučení jsou návrhem pro zcela nový koncept pravidel pro vaření ve školních jídelnách. Namísto rigidního určování počtu gramů jednotlivých potravinových skupin spotřebního koše doporučujeme soustředit se na kvalitu potravin, jejich lokálnost a sezónnost, na chutné a atraktivní zpracování jídel. Namísto dvojitých a represivních kontrol školních jídelen doporučujeme posílit praktické vzdělávání zaměstnanců jídelen, jejich samostatnost a podporu.

2. 9. 2016 Články 7 komentářů

Jedlá třída

Jedlá třída, která dává chudým newyorským dětem důvod chodit do školy. Příběh, jak se z projektu pěstování potravin přímo ve školní třídě stalo hnutí za podporu zdravého stravování mezi americkými studenty.
K mému překvapení se rostlinám dařilo. Studenti za své rostliny přijali zodpovědnost, což v důsledku zvýšilo docházku ze 43 % na 93 %. Někteří do školy chodili, jen aby se postarali o svou rostlinu – chtěli, aby jejich rostlina byla úspěšná. Současně s tím začaly zaznamenávat úspěchy i samotné děti, což bylo skvělé, protože pokud dítě přijde do školy, dostanete možnost ho něco naučit.

11. 5. 2015 Články 2 komentáře

Inspirace pro výuku výživy

O zdravém jídle výukou nikoho nepřesvědčíme, když si hned po skončení hodiny rovnou na chodbě školy koupí kolu s brambůrky. Zdravá bezmasá jídla nenaučíme děti jíst tím, že jim nabídneme „unavenou zeleninu“, dukátové buchtičky anebo čočku s kolečkem opraženého salámu.
Zdravou výživou je potřeba nadchnout, každý si ji musí osahat a ochutnat. Jsem nadšená ze zjištění, že přibývá skvělých projektů, které organizují školy, maminky a města.

30. 6. 2014 Články 2 komentáře

Zdravé vaření ve škole

Zátiší Group je firma, která provozuje tři pražské luxusní restaurace a catering a nově také hned několik pražských mezinárodních škol. Vaří skvěle, a proto ráda předávám jejich zkušenosti, jídelníček a pár méně obvyklých receptů pro inspiraci.
Pro uvedené školní stravování zajišťuji odborné poradenství, a stejně jako jejich šéfkuchař, nedoporučuji margaríny.

17. 10. 2013 Prakticky 17 komentářů

Mé dobrodružství vzdělávání

Často se lidé podivují, jak jsem se dostala od farmacie až k celostní a preventivní medicíně. Můj názorový obrat zásadně ovlivnily školy a lékaři, u nichž jsem studovala a pracovala. Každá etapa nějak formovala mé myšlenky či názory.
Studium na Clayton College hodnotím jako dosud nejzásadnější pro mou kariéru. Naučilo mne mnohem kritičtěji posuzovat jednotlivé terapie i stravovací filozofie, i že ke zdraví vede řada různých cest. Získala jsem širší nadhled a hlubší pochopení vědeckého přístupu. Od individuálního poradenství mne to posunulo více k osvětové a publikační činnosti s důrazem na problematiku veřejného zdraví.

5. 3. 2013 Články 15 komentářů

Vzorové vaření ve školce

Pravidelně dostávám dotazy, jak má vypadat zdravý jídelníček ve školce. Mnozí zaměstnanci jídelen se ptají, jak mohou na základě nezdravých doporučení současného spotřebního koše zdravě vařit.
Proto předávám popis zdravého vaření, jídelníčku a tip na recept ze školky, která zdravou stravu perfektně zvládá.

28. 1. 2013 Prakticky 31 komentářů

Konference enviromentální výchovy

Předávám pozvání na Konferenci environmentálního poradenství, vzdělávání, výchovy a osvěty. Jedná se o tradiční setkání všech zájemců o problematiku ekologické výchovy z řad škol, obcí a měst a neziskových organizací. Na konferenci povedu dílnu: Jak podporovat zdraví dětí ve škole?

17. 10. 2012 Datum konání: 20. 11. 2012 Pozvánky