Michael Pollan: In defense of Food

Základní výživová doporučení ve třech bodech jsou napsána hned na obalu knihy, a pro naprostou většinu z nás by jejich zavedení zajistilo perfektní zdravou stravu a s tím i zdravé tělo bez potřeby jakéhokoliv dalšího studia živin, nesmyslného přepočítávání kalorií anebo dodržování nepřirozených diet.
Autor má také pravdu, když píše, že moderní výživová věda se čím dál více zaměřuje na studium a propagaci anebo kritiku jednotlivých živin přičemž ji zcela uniká komplexní pohled na skutečné potraviny.

27. 9. 2012 Knihy

Michele Simon: Appetite for Profit

Jsou potraviny, které nám běžný trh nabízí, bezpečné a vhodné ke konzumaci? Autorka knihy, expertka na zdravotní politiku a profesorka práv popisuje, jak potravinářský průmysl ohrožuje naše zdraví pomocí neustále se zvyšující nabídky vysoce průmyslově upravovaných potravin s nedostatkem živin, jak průmysl bojuje za udržení nabídky svých prokazatelně nezdravých produktů ve školách anebo jak se cestou “nezávislých občanských organizací,“ brání proti možnosti potřebných státních regulací.

20. 8. 2012 Knihy

Dr. Kessler: The End of Overeating

Podle Dr. Kesslera, bývalého komisaře FDA, potravinářský průmysl úmyslně vyrábí potraviny s nadbytkem cukrů, tuků, soli a aditiv ovlivňujících naši psychiku s cílem vybudování závislosti na nich. Potravinářský průmysl tím získává stálé klienty podobným způsobem jako v minulosti průmysl tabákový.

3. 8. 2012 Knihy 4 komentáře

Potravinářskému průmyslu nelze důvěřovat

Více cukru než tyčinky Twin a více tuku než cheesburger? Podle zprávy lékařské neziskové organizace (Physicians Committee for Responsible Medicine’s, PCRM) jídla, která  fastfoodoví prodejci označí jako “zdravá,” obsahují vyšší obsah tuků, soli anebo cukru, než by většina konzumentů měla sníst za celý den. Výborným příkladem takového jídla je McDonald’s Fruit & Maple Oatmeal (ovesná […]

20. 7. 2011 Studie