Není pochybnosti, že agrochemikálie jako jako herbicidy, fungicidy nebo insekticidy zabíjejí škůdce. Problém ale je, že zabíjejí i tvory, které k našemu životu potřebujeme, jako jsou třeba včely a mikrobiom. A tak skoro jistě zabíjejí i nás, jen je to hodně pomalé, a proto je velmi obtížné vnímat souvislosti.
Dobrou zprávou je, že jíst kvalitně už chce většina z nás, a také že se zájmem o kvalitní jídlo roste zájem o biopotraviny. Skvělou prezentací obrovského zájmu profesionálů i jedlíků o biopotraviny byl právě proběhlý už 30. ročník mezinárodního veletrhu Biofach 2019 v Norimberku. Co mě zaujalo?

Na šíření osvěty, informací a aktuálních poznatků o zdravém jídle mají svůj ohromný podíl nejen alternativci a foodbloggeři, ale také farmářské trhy a prodejny zdravé výživy. Mnozí z nadšenců předběhli nejednoho výživového a lékařského experta. Zatímco odborníci živili protitukovou hysterii, praktici z terénu doporučovali jíst nejkvalitnější potraviny.
Ale pozor, neznamená to, že vše, co se označuje jako zdravé a co najdete na pultech v obchodě se zdravou výživou, skutečně prospívá. V mnoha prodejnách nacházím i produkty, které bych si nikdy nekoupila – a nedoporučuji to ani vám.

Stále úplně nejraději nakupuji přímo od farmářů. Ráda chodím do oblíbených malých kváskových pekáren, kvalitních restaurací a kaváren. Určitě budu pokračovat v nákupech v bezobalovém obchodě. Do zdravé výživy také zajdu, když je při cestě nebo když potřebuji nějakou naprostou specialitu. Avšak pro běžné velké nákupy biopotravin se mi aktuálně jako mnohem pohodlnější a výhodnější jeví online supermarket.
Jak přežijí prodejny zdravé výživy? Specializací. Musí být schopné obhájit si své luxusní zboží včetně jeho luxusních cen.

Od Londýna přes New York až po Melbourne se oživuje tzv. urban gardening, tj. pěstování zeleniny přímo ve městech. Jednotlivci a spolky budují nejrůznější komunitní zahrady anebo sejí jen tak bez povolení, přibývají zahrady na zelených střechách i balkonech.
Proč jít po práci sázet a proč i ve městě? Protože pomůžeme rozšířit městskou zeleň a oživit místní kulturu. Protože dáme urbanistům jasně najevo, jak chceme ve městě žít. Protože nás to bude bavit a protože plodiny, které si sami vypěstujeme, nám budou nejvíce chutnat.

Putování za čokoládou, které ocení nejen děti. Zotter je exkluzivní „bean to bar“ čokoládovna v bio a fair trade kvalitě, jejíž prohlídka se podobá pohádkové říši čokolády. Po čokoládové ochutnávce můžete pokračovat prohlídkou jedlé ZOO, což je energetický soběstačná biofarma pod čokoládovnou. Uvidíte spoustou zvířat a dalších bláznivých Zotter nápadů. V jedlé ZOO chovají domácí i ohrožené druhy od lam přes včely až po bakterie, které pomáhají vzniku kvásku pro chléb.
Pro stále hladové je zde restaurace, ve které vaří z toho, co si okolo sami vypěstují. Suroviny jsou tedy bio, lokální, sezónní, vegetariánské anebo s masem ze zvířat této farmy.

Všichni potřebujeme čerstvé kvalitní potraviny, více pohybu a pobytu na čerstvém vzduchu. Jako společnost hledáme cesty, jak zajistit zdravé životní prostředí, šetřit vodou a ropou. Pěstování vlastních potravin namísto umělých, chemicky udržovaných a energeticky náročných trávníků by mnoho z našich problémů vyřešilo. Pro ty, kteří se již rozhodli, doporučuji tuto skvělou videoinspiraci, jak může jednotlivec zásadně […]

Perfektní krátké video, které srovnává, jak organické a konvenční zemědělství ovlivňují život farmářů. Které z těchto dvou forem uživí svět? Proč není pravda, že kvůli vzrůstající populaci potřebujeme do roku 2050 zdvojnásobit produkci potravin? Víte například, že už dnes máme k dispozici skoro 3000 kalorií na den pro každého člověka na světě? To je mnohem více, než […]

Perfektni 5 minutové video, ve kterém jedenáctiletý kluk vysvětluje proč potřebujeme zdravé jídlo, problematiku genetické modifikace a biopotravin. Ukončeno bezvadnými výživovými doporučeními pro všechny. Video moc doporučuji pro dospělé i děti, je vhodné také pro použití při výuce zdravé výživy, ekologie anebo anglického jazyka ve školách.

Je skvělé, že biopotraviny se dostávají do popředí zájmu čím dál více odborníků. Proto vítám i právě publikovanou studii vědců ze Standfordu, která se ptala, jestli jsou biopotraviny zdravější a bezpečnější, než ty konvenčně pěstované. Práce je popisována jako doposud nejkomplexnější meta–analýza publikovaných studií srovnávající organické a konvenční potraviny, přesto studie pomíjí hned několik zásadních souvislostí a je škoda, že její design nebyl detailněji navržen, tak aby mohla odpovědět mnohem více o zdravotních přínosech biopotravin.

Září je měsícem biopotravin. Zatímco tisíce nadšenců budou objíždět biofarmy, mnoho dalších lidí bude o biopotravinách filozofovat. Někteří budou dokonce kritizovat ty, kdo biopotraviny konzumují.
Je pravdou, že chemikálie, které běžný průmysl používá, jsou jednotlivě testovány a používají se ve zjištěných bezpečných dávkách. Problém je v definici bezpečnosti. Studie, které by sledovaly vliv dlouhodobého příjmu chemického koktejlu, který se do nás dostává společně s konzumací konvenčních potravin, neexistují.