syrová strava

Syrová strava je životní styl postavený na příjmu nevařených a průmyslově neupravovaných potravin. Konzumace striktně syrové stravy vychází z přesvědčení, že se výživová hodnota potravin zahříváním nad 45°C (115°F) snižuje, že tepelně upravené potraviny nejsou zdravé, dokonce že poškozují organismus.

Někteří ze zastánců syrové stravy jedí pouze rostlinné zdroje potravin a jsou nazýváni raw vegany. V závislosti na životním stylu a pravidlech každého jednotlivce může syrová strava znamenat příjem tepelně neupravovaného ovoce, zeleniny, ořechů, semínek, naklíčených obilovin, vajec, ryb, masa a syrového mléka a mléčných produktů.

„Raw foodism“ je dnes populárním směrem a jeho představitelé uvádějí celou řadu pozitiv, která z konzumace syrové stravy vyplývají, na příklad zlepšení zdraví, více energie a snížení hmotnosti.

Doposud neexistuje dostatek odborných studií, které by velkou část uváděných zdravotních výhod konzumace výhradně syrové stravy potvrzovaly, a výsledky existujících studií jsou smíšené. Časově omezené vyzkoušení syrové stravy, nebo ještě lépe časově neomezené zvýšení podílu syrové stravy v jídelníčku může prospět velké části vystresovaných a pravidelně se přejídajících jednotlivců, a to zejména v průběhu léta. Opatrnosti je třeba u jedinců se závažnými zdravotními problémy a při dlouhodobějším režimu na výhradně syrové stravě.