Hesla od:

Quinoa

Aliasy: merlík chilský

Quinoa je tisíce let stará plodina, jež se pěstuje v hornatých oblastech Jižní Ameriky. Jejích kvalit si cenili již staří Aztékové a Inkové, pro které byla posvátným pokrmem. Quinoa je využívána převážně jako obilovina. Ve skutečnosti však patří, podobně jako na příklad pohanka, k tzv. pseudoobilovinám.

Quinoa neobsahuje lepek, a proto může být skvělým doplněním jídelníčku při celiakii. Díky obsahu kvalitních bílkovin je velmi vhodná pro sportovce, děti a vegetariány, pro svůj neobvykle vysoký obsah omega 3 mastných kyselin ji mohu doporučit úplně každému.

Quinoa má lahodnou oříškovou chuť, její příprava je rychlá a snadná. Lze ji podávat za tepla i za studena, jako součást slaných i sladkých pokrmů.